临潼区市场监管局开展春节年夜饭整治工作

2025年春节将至，为进一步加强节日餐饮服务食品安全监管工作，切实保障公众饮食安全，临潼区市场监管局提前介入，扎实开展节前餐饮食品安全检查，加大全链条监管执法力度， 切实强化餐饮环节食品安全监管。

1月7日，区市场监管局副局长王伟带领餐饮科、综合科以及监管所干部，对主城区承办春节年夜饭的重点酒店饭店进行了督导检查。检查组先后检查了华清御汤酒店御膳苑分店、西安饭庄临潼店、煜洋酒店有限公司、西安城市发展人才园区运营管理有限公司、悦椿酒店分公司。

王伟对各酒店承办“年夜饭”情况进行了解，检查人员结合“两个责任”工作对受检单位是否严格落实食品原材料进货查验和索证索票制度，食物半成品是否严格做到生熟分开，后厨烹饪、用餐场所是否定期进行环境卫生清理、按时消毒，餐饮具是否按要求清洗消毒，冷荤凉菜等高风险食品制作是否规范进行了重点检查。同时，检查当中对年夜饭的菜单进行详细审核，杜绝出现高风险菜品隐患，并指导规范做好留样工作，还向经营方强调了重大节日期间保障食品安全的重要性，要求各酒店饭店认真落实食品安全主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”管理模式，规范实施各项食品安全管理制度，加强行业自律，重视舆情投诉处置，倡导杜绝餐饮浪费宣传，做到诚信经营，切实维护餐饮消费环节食品安全。

对检查中发现存在有三防措施不健全、食材存储不规范、餐具清洗消毒不彻底等问题，现场提出整改意见并责令相关单位立即整改到位。

下一步，临潼区市场监管局将继续加强春节食品安全监管，突出问题导向、压实主体责任，紧盯年夜饭重点环节，以承接年夜饭的酒店为重点场所，持续开展春节前夕及节日餐饮服务单位执法检查，全力消除食品安全隐患，确保广大市民游客春节的饮食安全。

（临潼区市场监管局 高汝洧）