临潼区市场监督管理局开展集体用餐配送单位检查

2025年春季学校开学在即，为加强学生集体用餐配送单位食品安全监管，压实食品安全“两个责任”，防范食品安全风险，防止校园群体性食物中毒事件发生，2月10日，临潼区市场监管局餐饮科联合开发区所提早行动，先行介入，对辖区集体用餐配送单位西安川禾餐饮管理有限公司临潼分公司进行食品安全风险隐患排查。

检查人员现场查看了企业正在进行的经营场所整理和自查自纠工作开展情况，结合《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）》相关内容向企业负责人进行宣讲，对个别操作人员食品安全知识掌握情况进行抽查提问。检查组强调，分公司作为临潼区唯一校园集体用餐配送单位，必须切实履行食品安全主体责任，从严执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格落实HACCP和ISO22000体系认证后的执行工作，对操作间环境卫生、原材料采购、设施设备运行维护、从业人员健康管理、餐食加工制作、食品贮存、餐具用具清洗消毒、分餐操作、留样操作、“互联网+明厨亮灶”、配送车辆和配送容器定期消毒等重点环节要严格管理，结合企业实际，不断完善食品安全风险管控清单，确保校园配送餐食质量安全可靠。对检查中发现发酵箱运行中出现地面少量积水，和面机存在污渍等问题，要求企业立即整改，彻底消除问题隐患，确保形成工作闭环。同时提醒企业做好“互联网+智慧监管”模式正常运行，并按省局要求增加监控设备。

下一步，临潼区市场监管局将加大学生集体用餐配送单位监督检查力度，督促企业认真落实各项食品安全管理制度措施，严防严管严控校园集体用餐配送食品安全风险，助力新学期顺利开学。

（临潼区市场监管局 高汝洧）