细致排查 “食”刻守护——秦陵市场监督管理所持续开展学校食堂食品安全检查

为进一步加强学校食堂的食品安全和操作安全的监管力度，切实保障全校师生饮食安全，临潼区市场监管局秦陵所的执法人员本周采用“不打招呼、不定路线”的方法，持续对辖区内中小学校、幼儿园食堂开展校园食堂食品安全检查。

执法人员详细核查学校食堂的证照资质以及从业人员健康管理、原辅料采购贮存管理、进货查验登记、食品添加剂管理及食品留样等食品安全管理制度的落实情况，对食品加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节进行了仔细检查，重点检查了米面粮油等食材原料是否超过保质期、来源是否正规、索证索票是否齐全，同时了解食品安全管理人员的配备、培训及考核情况，并随机抽取食堂工作人员对餐盘消毒、食品留样等进行现场操作，查验餐饮操作流程是否规范有效。对于本次检查发现进货查验不规范，添加剂未按照“五专”规定进行处置的问题，执法人员下发了责令改正及询问通知跟进处理。

下一步，秦陵市场监管所将采取定期与不定期检查相结合的原则，压紧压实食品经营主体责任，查食品原料来源、加工操作过程、供餐运输条件等，将校园食品安全监管工作从“事后监管”转变为“事前预防”，切实筑牢校园食品安全底线。

（临潼区市场监管局 黄宇峰）