临潼区市场监管局开展夏季餐饮食品安全整治检查

近期，天气持续高温。为有效防控夏季食品安全风险，临潼区市场监管局持续开展餐饮环节巡查检查，8月8日，餐饮科联合斜口市场监管所对辖区重点餐饮接待单位大秦礼宴进行食品安全专项检查。

此次检查以“预防为主、全程管控”为原则，聚焦大秦礼宴餐饮食品安全管理关键环节，执法人员重点核查了企业的食品经营许可证、从业人员健康证明等资质材料，深入后厨操作间、食材仓库等场所，检查环境卫生、冷食加工制作流程、清洗消毒管理以及设施设备运行及食材储存条件，对采购的畜禽肉、水产品、食用油等重点食材，查验供货商资质、进货查验记录及检验检疫证明，严禁使用来源不明、过期变质的原材料。

检查中发现后厨部分区域卫生清洁不彻底、个别半成品标识不完善等问题，执法人员现场约谈企业经理和厨师长，明确整改时限和要求，同时，还结合食品安全知识和法律法规最新要求进行宣传指导，提醒重视日常风险防范管理和应急处置工作，特别是重大接待活动供餐要严格按照西安市工作规定执行，全面落实食品安全主体责任，做好重大活动食品安全接待工作，全力防范重大活动期间餐饮食品安全风险隐患问题。

下一步，临潼区市场监管局将持续强化对餐饮环节的动态监管，不断推进“明厨亮灶和互联网+”工作，畅通12315投诉举报渠道，保持对餐饮环节违法违规行为高压态势，切实筑牢夏季餐饮食品安全屏障，让广大市民游客吃得放心。