临潼区市场监管局城西市场监管所开展旅游沿线餐饮经营户食品安全检查

1月3日，临潼区市场监管局城西市场监管所在辖区开展旅游沿线餐饮户食品安全检查，本次重点从餐饮经营户亮照经营、从业人员健康管理、食品原辅料索证索票、环境卫生、食品加工制作、安全生产、菜品量化等方面进行全面规范检查。

一是核查主体资质。主要对餐饮经营户营业执照、食品经营许可证或小餐饮登记证、经营许可范围、从业者健康证持有情况等进行现场核查，确保证照齐全、亮照经营。对于检查发现的证照不全的餐饮经营户责令立即停止经营活动，取得许可证后开展经营。二是检查食品安全。要求经营单位严把“四关”，即严把原材料进货查验关、严把食品加工制作关、严把餐饮具清洗消毒关、严把食品处理区卫生关。对食品原辅料及添加剂来源、食品存储条件、食品加工过程、经营场所卫生等情况进行全面排查，严查经营过期食品、非法添加及食品原辅料来源不明等情况。提醒经营户保持就餐区域地面清洁，食品加工处理区做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开，分类定点存放，防止交叉污染。三是检查卫生质量。督促旅游沿线餐饮经营户严格做好菜单量化工作，切实做好明码标价。规范餐厨废弃油脂、餐厨垃圾难处理和环境卫生脏乱差问题。

下一步，临潼区市场监管局城西市场监管所将持续坚持问题导向，紧盯薄弱环节，持续扛起监管责任，积极跟进复查，同时加大宣传力度，倡导行业自律，进一步规范辖区内餐饮服务行业，全面从严推动各项食品安全制度的落实，确保人民群众饮食安全。

（临潼区市场监管局 梁汝安）