西安市临潼区市场监督管理局开展集体用餐配送单位检查

为持续推动辖区校园食品安全问题专项整治工作，保障校园师生的饮食安全和健康，4月22日，临潼区市场监管局餐饮科联合开发区所对辖区集体用餐配送单位西安川禾餐饮管理有限公司临潼分公司进行检查。

检查人员向企业传达了《西安市校园食品安全问题专项整治工作方案》工作要求，反馈了4月西安市校园食品安全排查整治专项行动调度会有关问题，对集体用餐配送工作提出明确要求。强调集体用餐配送单位必须切实履行食品安全主体责任，认真将“日周月”工作机制融入企业经营管理中 ，提高问题发现率，对存在的问题要迅速整改，消除隐患，确保形成工作闭环。同时加强日常管理，维护“互联网+智慧监管”日常运行，严格落实HACCP和ISO22000体系认证后的执行工作，从源头上确保食品质量安全可靠。

检查人员现场对食品安全主体责任工作资料进行检查，并实地察看了操作间功能分区、食品原料验收和存储、三防设施设备，餐饮具清洗消毒流程、食品加工操作等，对现场发现的问题及时反馈，建议企业对个别外采食品原料供应商制定评审和退出制度。检查中还强调了“反餐饮浪费”工作的重要性，要求企业完善落实节约措施，减少食品浪费，并通过“优化菜品设计合理供应、加强员工培训提高节约意识”等方式避免出现过多剩余和浪费，不断营造节约用餐的良好氛围，推动形成健康、文明的餐饮文化。

临潼区市场监管局下一步将坚持问题导向，切实加强与教育、公安等部门沟通联系、密切协作，形成监管合力，切实做好学生集体用餐配送单位食品安全管理工作，不断完善校园食品安全治理协作机制，坚守校园食品安全底线。