近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。为了解临潼区城乡居民对餐饮浪费现象的看法，国家统计局临潼调查队组织开展了“舌尖上的浪费”专题调研，结果显示：“杜绝舌尖上的浪费”居民知晓率较高，但当前餐饮浪费现象仍然存在，形成厉行节约杜绝浪费风尚需多方共同努力。
一、杜绝舌尖上的浪费宣传收效良好
（一）近九成居民愿意响应杜绝舌尖上的浪费倡议
受访居民中，对于杜绝舌尖上的浪费倡议表示“清楚了解”占47.5%，表示“听说过”占45.8%，仅有6.8%受访居民表示“不了解”。 88.1%的受访居民表示愿意响应杜绝舌尖上的浪费倡议。
（二）倡议影响六成居民餐饮习惯
调查中，27.1%的受访居民表示杜绝舌尖上的浪费倡议对自己改变餐饮习惯影响非常大，33.9%表示影响比较大，27.1%表示影响一般，11.9%表示没影响。
（三）爱惜粮食，制止浪费人人有责
调查结果显示，94.9%的受访居民非常赞同爱惜粮食，制止浪费是每个公民应尽的责任，3.4%表示比较赞同，仅有1.7%受访居民表示不赞同。
二、舌尖上的浪费，传统观念成主因
调查显示，79.7%的受访居民在家就餐时几乎不剩，20.3%的受访居民剩余餐量在20%以下；外出就餐时，74.6%的受访居民几乎不剩，25.4%剩余餐量在20%以下。对于餐馆用餐后的剩余餐食，55.9%的受访居民表示经常打包，40.7%偶尔打包，从不打包的受访居民占3.4%。
（一）节约意识淡、爱面子为目前餐饮浪费主因
调查中，72.9%的受访居民认为目前餐饮浪费的主要原因是“节约意识淡”，71.2%认为是爱面子，57.6%认为是生活水平提高，30.5%认为是热情好客，3.4%认为是餐馆菜量大。
（二）便利性、餐饮卫生口感影响剩余餐食打包
对于在外就餐剩余餐食不打包现象，42.3%的受访居民表示不方便，34.6%的受访居民担心卫生问题，30.8%认为打包后由于口感等原因仍然会浪费，23.1%受访居民表示担心健康问题，7.7%表示打包有碍面子。
（三）餐饮浪费多发于宴席、宴请
数据显示，89.8%的受访居民认为婚丧嫁娶宴席餐饮浪费比较严重，76.3%认为商务公务宴请浪费比较严重，40.7%认为朋友亲人聚会浪费比较严重，认为餐厅就餐、食堂浪费比较严重分别占23.7%、13.6%。
三、杜绝“舌尖上的浪费”需多方共同努力
（一）加强宣传引导，形成浪费可耻节约为荣的浓厚氛围
加大宣传教育力度，广泛传播“爱惜粮食”、“健康生活”、“科学用餐”等观念，持续开展主题宣传，大力弘扬文明节俭社会风尚，进餐厅、进校园、进家庭，引导全社会提高厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识，养成爱惜粮食、文明餐饮习惯，使浪费可耻、节约为荣成为广泛共识，让节约理念深入身心，从观念上改变人们的消费习惯，让拒绝浪费成为生活习惯。调查中，79.7%的受访居民认为节约粮食、制止浪费要提高人们的节约意识，67.8%的受访居民认为要提倡“适量点餐，够吃就好”的消费理念。
（二）创新就餐方式，改善餐饮服务
督促餐饮行业改善餐饮服务，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化任务，深入开展“光盘行动”，要求餐厅在显眼位置摆放珍惜粮食的温馨提示，餐厅服务人员根据客人人数主动提供合理建议，鼓励餐厅为消费者提供打包服务，对打包消费者发放折扣券、停车券等鼓励措施，营造节约、文明的用餐环境，有效减少在外就餐浪费现象。37.3%的被访居民表示就餐时餐馆提供节约提醒服务、提醒顾客适量适度点菜可制止餐饮浪费行为。调查中，关于在外就餐中的浪费现象，61.0%的被访居民希望饭店增加供应小份量或半份量餐品，50.9%希望餐品标明可供食用的人数作参考，45.8%希望超量点餐时可得到及时提醒，33.9%希望饭店提供一人份餐品。
（三）加强行政监管，约束餐饮浪费
加快制定相关法规，建立关于餐饮浪费行为的举报投诉、专项检查等机制，加大对网络平台订餐、网络吃播等行为中餐饮浪费现象的监测管理力度，重点加强对商务宴请、婚丧嫁娶等餐饮浪费行为的监管，大力整治“舌尖上的浪费”。调查中，52.5%的受访居民认为行政部门可通过宣传引导有效监管餐饮浪费，30.5%认为可通过经济处罚有效监管餐饮浪费现象。
陕公网安备 61011502000007号