为全面了解临潼区节前农产品市场供应及储备状况，详细掌握食品价格变动趋势，临潼调查队组织专人，走访了临潼区农贸综合市场及2家大型超市，对农产品供应、流通、销售及储备情况进行了深入调查，结果显示，临潼区节前农产品市场供应稳定、充足，物流及人工成本平稳，但部分蔬菜价格大幅上涨，肉类价格持续高位徘徊，鸡蛋价格浮动较大，市场需求有所下降。
一、节前市场供应稳定
（一）市场货源充足
通过对临潼区农贸综合市场及超市走访了解，目前临潼农产品市场物资供应稳定、充足，据农贸市场工作人员介绍，今年该市场虽受疫情影响，经营情况有所下降，但一直处于正常营业当中，市场中鲜菜、鲜肉、干调、水产等区域经营总体稳定，但冻货区，特别是涉及进口冻货的商家，按照疫情防控要求，已经完全停止经营。目前市场各类菜品、肉品种类齐全，未见有紧缺品种，据工作人员介绍，临潼农贸综合市场货品来源，一方面主要从西安市新桥农贸市场转运而来，另一方面主要是本地及周边产地直接供应。从目前的情况来看，每天进场的批发菜品车位未见减少，上游货源稳定，物流通畅，市场供应稳定。超市的供货情况与市场基本相同，各类食品货源充足，种类齐全，每天上游送货商都能按时送货上门，货源有保障。
（二）节前物资储备总量较去年同期下降明显
1.节前超市食品类备货量较去年同期下降40%左右。全都超市是临潼最大的综合类超市，据该超市运营部崔经理介绍，今年超市的节前备货量较去年下降40%左右。原因主要有以下几个方面。一是去年备货量较大，但突然遭遇疫情影响，货品销量大跌，超市损失较大。二是疫情防控趋紧，国家鼓励在外人员就地过年，因此对今年春节销量预期下降。三是多数酒店今年的年夜饭预订仍比较谨慎，酒店备货量未现明显上升。四是优化供货体系，主动减少库存积压。今年超市与供货商进一步优化了供货体系，采取少备货、多运送的原则，以减少超市库存量。五是社区网路配送的逐步兴起，对传统市场销售冲击极大。
2.市场批发商户未增加节前储备。商户表示截止1月底，各类菜品的储备量与正常月份没有变化。原因主要有以下几点。一是目前上游货源充足稳定，不需多备。二是市场人流未见明显增加，不用多备。三是每天销量不及常年7成，不敢多备。
二、主要食品价格涨幅明显
（一）蔬菜价格从11月份开始快速上涨，部分菜品售价屡创新高
通过与市场商户及超市工作人员深入交流，临潼市场主要食品价格在11月份开始出现大幅上涨，特别是蔬菜价格涨幅惊人，12月份价格达到高点，截止1月底，部分蔬菜价格略有回落，但总体价格依然处于高位。具体来看，白菜11月前的价格仅为1元/公斤，12月份价格最高时达到2.3元/公斤，环比涨幅高达130%，1月底的价格维持在2元/公斤，涨幅虽较12月稍有回落，但较11月仍上涨100%，较去年同期上涨100%。青椒价格在11月前基本在6-8元/公斤左右，11月后快速上涨，1月底已经上涨到18元/公斤，较11月份上涨140%，较去年同期高点翻了一番。市场商户表示，目前辣椒价格已经创了历史新高，以前从来没有遇到过。同样创出历史新高的还有大葱价格，大葱价格去年一直在1元/公斤左右，今年11月份后价格突然飙升，上涨到4元/公斤，12月份上涨到10元/公斤，1月份更是上涨到12元/公斤。其他绿叶鲜菜的价格也都在10-12元/公斤，较去年同期增长100%。
导致菜品价格上涨的原因主要有以下几个方面：一是今年寒潮天气频发，气温变化剧烈，影响秋菜产量。二是部分菜品如大葱，去年售价较低，菜农收益受损，今年种植面积减少。三是部分省份疫情有所扩散，导致封城，影响了外地菜品的流入。对于蔬菜价格未来走势预判，批发商和经销商普遍认为，未来价格上涨的空间有限，原因主要是当前菜品供应未见短缺，同时市场销量未见明显上涨，因此他们认为目前的价格水平可能会维持到春节，节后价格会逐步回落。
（二）肉类价格持续高位，鸡蛋价格浮动较大
通过对农贸市场、超市的走访调查，今年临潼市场猪肉销售价格基本维持在50-56元/公斤的价格区间，鸡蛋价格从11月初的7.2元/公斤快速上涨，到12月份就达到12元/公斤，1月底的价格回落到11元/公斤，但回落幅度较小。据批发户介绍，鸡蛋价格大幅波动主要受河北疫情突发影响，由于本地鸡蛋很大一部分货源由河北方向运输而来，疫情封城后，物流受阻，价格飙涨。牛羊肉价格基本维持在80元/公斤的售价，变化不大。
（三）12月份开始米面油价格均有上涨
据超市销售人员介绍，进入12月份，超市米面油的价格有所调整，米面价格略有涨幅平均涨幅在5%左右，食用油的价格5升装每桶上涨3-5元，涨幅在7%左右。
三、市场疫情防控严格有序
据农贸市场管理人员介绍，目前市场内成立了以市场管理者、药监、工伤、防疫等部门组成的督查组，每天对进入市场的蔬菜、肉类食品进行登记抽检，市场从业者均要有核酸检测证明，每月核酸检测两次。对冷鲜类食品循环进行检测，严格杜绝进口类冷冻食品进入和销售。超市方面，对于进入超市的消费者均要进行扫码和测量体温，严格佩戴口罩，同时切断了进口类冷冻食品的销售，超市所有员工每月政府免费做核酸检测2次以上，严控疫情。
四、食品市场经营普遍出现下滑势头
（一）销量明显下滑
据超市及批发市场经营者反映，今年的食品类货物销售额和客流量均呈现下滑走势。全都超市经营者表示，进入冬季以来，食品价格快速上涨，销量持续下滑，11月至今年1月，销量同比下滑30%左右，蔬菜肉类价格居高不下，居民购买量明显下降，进入超市的客流量也下降了20%以上，企业销售利润下降明显，目前处于保本状态。市场批发商同样表示，近几月，蔬菜销量下滑30-40%。他们表示目前团购客户明显减少，价格的上涨导致居民买菜买肉习惯改变，以前都是几斤几斤的买，现在就是一斤半斤的买。
（二）市场空位明显增多
据临潼区综合农贸市场管理者介绍，以前市场空铺的现象极少，但今年仅鲜肉区就减少铺位4户，蔬菜区减少铺位7户，这种情况在往年是极少出现的。铺位出租的减少加之经营户的销量下滑，对市场管理及运营者的经营效益也带来了冲击。
五、意见建议
一是相关部门应密切关注市场主要食品价格变动情况，及时采取有效措施避免出现物价无序上涨导致出现恐慌情绪。通过对价格的及时监测，合理调配储备物资，平抑物价。
二是做好物价补贴政策的落实落细。节前食品蔬菜价格的居高不下，对低收入群体的生活影响极大，要及时做好物价补贴政策的落实，适度提高物价补贴标准，扩大补贴人群，快速将补贴资金发放到困难户手中，保障低收入群体节前物资采购。
三是协调好疫情防控与保障生活物资供应的关系。对于中风险地区的农产品，要加大监测和检测力度，在保证安全的情况下，合理提供绿色通道，决不能搞一刀切，只要是有风险地区来的物资全部拒绝进入，要科学合理有序开放。
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